◆ブラッドオレンジの様な甘酸っぱさと、ライチの様な瑞々しさ◆ 【スペシャルティブレンド 】 BLOOD MOON ブラッドムーン 浅煎り ドリップバッグ COLOMBIAから、EL Paraiso Lycheeのニュークロップと、 NICARAGUAのJAvanica プロセスLow temperature Anaerobicとの掛け合わせた スペシャルなブレンド。 ブラッドオレンジを思わせる鮮やかな甘酸っぱさが口いっぱいに広がり、続いてライチのような瑞々しく透明感のある果実味が現れます。 華やかな香りとジューシーな印象を持ちながらも、後味は驚くほどクリーン。果実の甘さがゆっくりと溶けていくような、心地よい余韻が長く続きます。 アナエロビック特有の発酵感があるので、 アナエロビックがお好きな方、フルーティーがお好きな方に是非おススメしたいブレンドです。 ------------------------------------ ブレンド内容 ◆Colombia El Paraiso Lychee コロンビア エルパライソ ライチ 【品種】カスティージョ 【プロセス】ダブルファーメンテーション 【生産国】コロンビア 【農園】Villa Rosita農園 【地域】カウカ県 ピエンダモ地区 【標高】1,700m ~ パライソ農園では嫌気性発酵や乾燥方法に工夫を加え、異なる風味を作り出しています。 チェリーの状態で48時間、18度の温度下で嫌気性発酵を実施し、脱果肉後96時間、19度の温度下で再度嫌気性発酵しています。 水洗工程では、初めに40度のお湯で洗い、その後12度の水で再度洗っています。 乾燥工程では、温度35度、湿度25度の環境下で34時間乾燥させ、水分値11％にしています。 × ◆NICARAGUA Las Delicias ニカラグア ラス デリシアス 【品種】ジャバニカ 【プロセス】アナエロビック ローテンパーチャー 【生産国】ニカラグア 【地域】ヒノデガ リプルロ 【標高】1,260 - 1,450m ラス デリシアスは2017年Cup of Excellenceにて4位入賞した経歴がある農園です。 「低温嫌気性発酵」は6℃～10℃の室温を保つ低温倉庫内にて48時間の発酵を行います。室温を一定に保つことでコーヒーチェリーの発酵速度が鈍化し、過発酵のリスクを下げ、クリーンなアナエロビックナチュラルに仕上げました。 【内容量】１個 15ｇ 【賞味期限】焙煎日より12か月 （焙煎日はパッケージに記載しております） 【保存方法】高温多湿を避け冷暗所で保管下さい。